Christophe Mignon

法國 /香檳酒

據《Vinous Wine Journal》的 Antonio Galloni 稱，Christophe Mignon很可能是大多數人尚未聽說過的香檳最優秀的種植者。」加洛尼也許有道理。 Mignon 農場位於費斯蒂尼小村莊外，佔地僅 6 公頃，幾乎只種植黑皮諾葡萄。這些葡萄藤由他的曾祖父母種植，分佈在馬恩河谷的勒布勒伊村和費斯蒂尼村之間的三十個地塊上。除了 Jerome Prevost 之外，可能沒有人比他更擅長 100% 的莫尼耶皮諾香檳了。雖然將米尼翁的方法最簡單的描述為生物動力學，但它比這更複雜和動態得多。在拜訪他期間，克里斯托夫試圖——也許是徒勞的——在短短幾個小時內闡述他的哲學，這種哲學結合了生物動力學、植物療法、順勢療法和地理生物學等自然療法。米尼翁實踐生物動力學 16 年，並遵循陰曆 20 年，讓月亮的周期來決定他在葡萄園和酒窖中的工作。