Goutorbe-Bouillot

法國 /香檳酒

位於埃佩爾奈 (Epernay) 西部的 Damery 村。酒莊自 1911 年起由家族擁有和經營，佔地 8 公頃的 30 個不同葡萄園遍布馬恩河谷，主要種植莫尼耶皮諾、霞多麗和黑皮諾葡萄。葡萄園地塊的平均樹齡約為 35 年，但有些地塊種植於 1930 年，已有近百年歷史。憑藉對葡萄藤品質和健康的悉心呵護， Goutorbe-Bouillot酒莊現已獲得「葡萄栽培持久性」認證。 Goutorbe-Bouillot香檳採用類似索雷拉（Solera）系統的釀造方法。每年，他們會使用50%的珍藏葡萄酒進行調配。這項永久珍藏制度始於1980年，旨在提升葡萄酒的成熟度和複雜性。為了保留葡萄的天然酸度和香氣，酒莊阻止蘋果酸乳酸發酵。因此，葡萄酒在年輕時口感更清爽，但隨著陳釀，其複雜性會逐漸增強。